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柳原 敏雄(1912-1991)
柳原敏雄(やなぎはら としお、1912年1月29日-1991年2月2日)は、料理研究家。 群馬県出身。東京農業大学卒。割烹緑風閣を経営後、江戸懐石の近茶料理を体系づけ、1946年近茶流を興して宗家となる。東京赤坂で柳原料理教室を主宰。子は第二代宗家の柳原一成、娘は作家の柳原一日。 著書 『料理歳時記』中央公論社 1955 『惣菜歳時記』中央公論社 1956 『味の風土記』婦人画報社 1959 『魚介歳時記』婦人画報社 1960 『日本料理・春夏秋冬』婦人画報社 1964 『味をたずねて』日本経済新聞社 1965 のち中公文庫 『山菜歳時記』婦人画報社 1968 のち中公文庫 『日本料理...
この人物の情報
schema:alternateName | ヤナギハラ トシオ |
schema:name | 柳原 敏雄; 柳原敏雄 |
schema:abstract | 柳原敏雄(やなぎはら としお、1912年1月29日-1991年2月2日)は、料理研究家。 群馬県出身。東京農業大学卒。割烹緑風閣を経営後、江戸懐石の近茶料理を体系づけ、1946年近茶流を興して宗家となる。東京赤坂で柳原料理教室を主宰。子は第二代宗家の柳原一成、娘は作家の柳原一日。 著書 『料理歳時記』中央公論社 1955 『惣菜歳時記』中央公論社 1956 『味の風土記』婦人画報社 1959 『魚介歳時記』婦人画報社 1960 『日本料理・春夏秋冬』婦人画報社 1964 『味をたずねて』日本経済新聞社 1965 のち中公文庫 『山菜歳時記』婦人画報社 1968 のち中公文庫 『日本料理... |
schema:birthDate | 1912 |
schema:deathDate | 1991 |
schema:description | 料理研究家 |