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陳 建民(1919-1990)
陳 建民(ちん けんみん、男性、1919年6月27日 - 1990年5月12日)は、四川料理の料理人。中華民国四川省富順県李橋鎮陽家嘴生まれ。日本における四川料理の父といわれた。 中国系日本人1世で、来日後に日本に帰化しており日本名は東 建民(あずま けんみん)といった。息子の陳建一、孫の陳建太郎も料理人である。 来歴 家族は10人兄弟。3歳の時に父親を亡くし、一家は困窮する。8歳の時点で石炭運搬の仕事をしており、小学校に戻る余裕がなく、2年後の10歳の時に、叔父に連れられて宜賓に住むようになった。 幼い頃、母親から料理を習い、興味を持った。「海清園」や「京川飯店」などの料理店で見習い...
この人物の情報
schema:alternateName | チン ケンミン |
schema:name | 陳 建民; 陳建民 |
schema:abstract | 陳 建民(ちん けんみん、男性、1919年6月27日 - 1990年5月12日)は、四川料理の料理人。中華民国四川省富順県李橋鎮陽家嘴生まれ。日本における四川料理の父といわれた。 中国系日本人1世で、来日後に日本に帰化しており日本名は東 建民(あずま けんみん)といった。息子の陳建一、孫の陳建太郎も料理人である。 来歴 家族は10人兄弟。3歳の時に父親を亡くし、一家は困窮する。8歳の時点で石炭運搬の仕事をしており、小学校に戻る余裕がなく、2年後の10歳の時に、叔父に連れられて宜賓に住むようになった。 幼い頃、母親から料理を習い、興味を持った。「海清園」や「京川飯店」などの料理店で見習い... |
schema:birthDate | 1919 |
schema:deathDate | 1990 |
schema:description | 料理人 |