小泉 武夫(こいずみ たけお、1943年8月27日 - )は日本の農学者、発酵学者、文筆家。 東京農業大学名誉教授(農学博士)。 専門は、発酵学、食品文化論、醸造学。 [略歴] 1943年 福島県小野町の酒造家に生まれる。 1966年 東京農業大学農学部醸造学科卒業 1976年 博士論文「酵母の生成する香気に関する研究」で東京農業大学より農学博士号を取得 1982年 東京農業大学応用生物科学部醸造科学科教授 1994年 財団法人日本発酵機構余呉研究所(滋賀県余呉町)所長 2009年3月 東京農業大学を定年退職、同大学名誉教授 この間、鹿児島大学客員教授、別府大学客員教授を歴任。 [人物] ...
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