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江原 絢子(1943-)
江原 絢子(えはら あやこ、1943年 - )は、日本の料理学者。東京家政学院大学名誉教授。島根県出身。 経歴 1966年 お茶の水女子大学家政学部卒業 1982年 東京家政学院大学講師 1989年 東京家政学院大学助教授 1996年 「高等女学校における食物教育の形成と展開 -1943年中等教育改革期を中心に」で名古屋大学教育学博士。 1997年 東京家政学院大学教授 1998年 日本風俗史学会江馬賞受賞 2004年 東京家政学院大学家政学部長 2009年 定年退任、名誉教授。 2022年 南方熊楠賞受賞。主な研究課題 日本における料理形式の特徴と変容 近代の料理書の特徴に関する研究...
この人物の情報
schema:alternateName | エハラ アヤコ |
schema:name | 江原 絢子; 江原絢子 |
schema:abstract | 江原 絢子(えはら あやこ、1943年 - )は、日本の料理学者。東京家政学院大学名誉教授。島根県出身。 経歴 1966年 お茶の水女子大学家政学部卒業 1982年 東京家政学院大学講師 1989年 東京家政学院大学助教授 1996年 「高等女学校における食物教育の形成と展開 -1943年中等教育改革期を中心に」で名古屋大学教育学博士。 1997年 東京家政学院大学教授 1998年 日本風俗史学会江馬賞受賞 2004年 東京家政学院大学家政学部長 2009年 定年退任、名誉教授。 2022年 南方熊楠賞受賞。主な研究課題 日本における料理形式の特徴と変容 近代の料理書の特徴に関する研究... |
schema:birthDate | 1943 |
schema:description | 歴史学者 |