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音羽 和紀(1947-)
音羽 和紀(おとわ かずのり、1947年10月21日 - )は洋食料理家。栃木県宇都宮市出身。 大学卒業後、1970年渡欧。1973年、ジャック・ラコンブ氏の「リヨンドール」( 約1年)、リヨン「アラン・シャペル」(3年)、ミシェル・ゲラール氏の「レ・プレ・ドゥジェニー」(約1年)を経て帰国。「中村屋」(3年間)を経て、81年に栃木県宇都宮市にレストラン「オーベルジュ」を開店。 「オトワ レストラン」(2007年開店)やレストラン・バー、デリカショップなどを経営。 また、親と子の料理教室や地元の小学校で料理を教えるなど「子供達の食」をテーマにした活動や、地場の産物を使った料理の開発、県の...
この人物の情報
schema:alternateName | オトワ カズノリ |
schema:name | 音羽 和紀; 音羽和紀 |
schema:abstract | 音羽 和紀(おとわ かずのり、1947年10月21日 - )は洋食料理家。栃木県宇都宮市出身。 大学卒業後、1970年渡欧。1973年、ジャック・ラコンブ氏の「リヨンドール」( 約1年)、リヨン「アラン・シャペル」(3年)、ミシェル・ゲラール氏の「レ・プレ・ドゥジェニー」(約1年)を経て帰国。「中村屋」(3年間)を経て、81年に栃木県宇都宮市にレストラン「オーベルジュ」を開店。 「オトワ レストラン」(2007年開店)やレストラン・バー、デリカショップなどを経営。 また、親と子の料理教室や地元の小学校で料理を教えるなど「子供達の食」をテーマにした活動や、地場の産物を使った料理の開発、県の... |
schema:birthDate | 1947 |
schema:description | 料理人 |