食品衛生学

谷村顕雄, 豊川裕之 編

[目次]

  • 1 序論
  • 2 わが国の食品衛生の歴史
  • 3 食品と微生物
  • 4 食品の変質
  • 5 変質の防止
  • 6 食中毒
  • 7 食品衛生対策
  • 8 経口的寄生虫疾患
  • 9 ネズミおよび衛生害虫の防除
  • 10 人畜共通伝染病
  • 11 有害物質による食品汚染
  • 12 食品添加物
  • 13 食品衛生行政
  • 14 食品衛生関係法規

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 食品衛生学
著作者等 谷村 顕雄
豊川 裕之
松浦 栄一
植木 幸英
角野 猛
鈴木 雅子
山本 俊一
書名ヨミ ショクヒン エイセイガク
シリーズ名 栄養・健康科学シリーズ
出版元 南江堂
刊行年月 1997.3
版表示 改訂第2版.
ページ数 264p
大きさ 26cm
ISBN 4524214240
NCID BN16076492
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
97056341
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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