食品学各論

加藤保子 編

[目次]

  • 1 序論
  • 2 植物性食品
  • 3 動物性食品
  • 4 油脂食品
  • 5 甘味料・調味料・香辛料・し好飲料
  • 6 微生物利用食品
  • 7 バイオ食品

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 食品学各論
著作者等 加藤 保子
内島 幸江
加藤 夏樹
千葉 善根
堀江 和代
大羽 和子
江崎 秀男
申 七郎
福田 靖子
太田 伸輔
書名ヨミ ショクヒンガク カクロン
書名別名 Shokuhingaku kakuron
シリーズ名 栄養・健康科学シリーズ
出版元 南江堂
刊行年月 1996.9
版表示 改訂第2版.
ページ数 227p
大きさ 26cm
ISBN 4524212272
NCID BN15092686
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
97026256
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
この本を: 
このエントリーをはてなブックマークに追加

このページを印刷

外部サイトで検索

この本と繋がる本を検索

ウィキペディアから連想