食をとりまく環境 : 歴史に学ぶ健康とのかかわり

柳田友道 著

[目次]

  • 1 厳しい自然を生き抜いた古代人の食べる知恵
  • 2 健康に目覚めた古代人のライフスタイル
  • 3 地域の環境で分化した食事内容
  • 4 美味と簡便を求めた加工食品時代の到来
  • 5 添加物や環境汚染で冒される食生活の安全性
  • 6 自然食への回帰と民間療法の復活
  • 7 生活をおびやかした食環境
  • 8 現代の食事を栄養面から考える
  • 9 人口急増と高齢化の健康へのかかわり

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 食をとりまく環境 : 歴史に学ぶ健康とのかかわり
著作者等 柳田 友道
書名ヨミ ショク オ トリマク カンキョウ
書名別名 Shoku o torimaku kankyo
出版元 学会出版センター
刊行年月 1996.7
ページ数 224p
大きさ 19cm
ISBN 4762298050
NCID BN14886312
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全国書誌番号
97009333
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言語 日本語
出版国 日本
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