食の昭和文化史

田中宣一, 松崎憲三 編著

日本人にとっての食 食生活を通して日本の過去・現在・未来をさぐる。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 近・現代における食習俗の変化
  • 雑穀の優劣観
  • "御馳走"と食文化
  • 粥の聖と俗-価値観の変容と現代的展開
  • 昭和初期における米の炊飯法と用具-時局との関わりから
  • 調理担当者からみた食生活-料理人を中心に
  • 民俗学における食文化研究の軌跡
  • 資料 昭和食生活史年表

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 食の昭和文化史
著作者等 松崎 憲三
田中 宣一
書名ヨミ ショク ノ ショウワ ブンカシ
書名別名 Shoku no showa bunkashi
出版元 おうふう
刊行年月 1995.10
ページ数 237p
大きさ 21cm
ISBN 4273028603
NCID BN13325273
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全国書誌番号
96015992
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言語 日本語
出版国 日本
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