食物アレルギー

菅野道広, 岸野泰雄 責任編集

本書では食物アレルギー反応の基礎免疫から臨床まで、全体像が理解できるように編集。そして、食品の立場から食物アレルギー回避のための理論的な問題点と低アレルギー食品の創製の現状をも取り上げている。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 1 栄養と食物アレルギー
  • 2 小児アレルギーの臨床
  • 3 脂肪酸栄養とアレルギー
  • 4 食物アレルゲンの種類と性質
  • 5 食品成分による抗体産生の調節
  • 6 低アレルゲン米の開発と品質評価
  • 7 腸管免疫とアレルギー
  • 8 免疫とアレルギー
  • 9 食物アレルギーと消化管の応答
  • 10 食物アレルゲンの検索・同定・定量

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 食物アレルギー
著作者等 岸野 泰雄
菅野 道広
菅野 道廣
書名ヨミ ショクモツ アレルギー
書名別名 Shokumotsu arerugi
出版元 光生館
刊行年月 1995.6
ページ数 214p
大きさ 22cm
ISBN 4332020561
NCID BN12726698
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全国書誌番号
95061830
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言語 日本語
出版国 日本
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