食物アレルギー

菅野道広, 岸野泰雄 責任編集

[目次]

• 1 栄養と食物アレルギー
• 2 小児アレルギーの臨床
• 3 脂肪酸栄養とアレルギー
• 4 食物アレルゲンの種類と性質
• 5 食品成分による抗体産生の調節
• 6 低アレルゲン米の開発と品質評価
• 7 腸管免疫とアレルギー
• 8 免疫とアレルギー
• 9 食物アレルギーと消化管の応答
• 10 食物アレルゲンの検索・同定・定量

「BOOKデータベース」より