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水産化学
土屋靖彦 著
[目次]
- 目次
- 第1篇 水産動物の化学
- 第1章 水産動物の一般組成
- 第2章 筋肉蛋白質
- 第3章 筋肉の脂質
- 第4章 筋肉のエキス分
- 第5章 筋肉色素
- 第6章 筋肉の無機成分
- 第7章 血合肉
- 第8章 内臓
- 第9章 生殖腺
- 第10章 脳
- 第11章 支持組織
- 第12章 ビタミン
- 第13章 ホルモン
- 第2篇 海藻の化学
- 第1章 海藻の化学
- 索引 / p433
「国立国会図書館デジタルコレクション」より
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書名 |
水産化学 |
著作者等 |
土屋 靖彦
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書名ヨミ |
スイサン カガク |
書名別名 |
Suisan kagaku |
シリーズ名 |
水産学全集 ; 第17巻
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出版元 |
恒星社厚生閣 |
刊行年月 |
1962 |
版表示 |
改訂3版 |
ページ数 |
447p |
大きさ |
22cm |
NCID |
BB15561283
BN07073551
BN12158471
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全国書誌番号
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62010414
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言語 |
日本語 |
出版国 |
日本 |
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