水産化学

土屋靖彦 著

[目次]

  • 目次
  • 第1篇 水産動物の化学
  • 第1章 水産動物の一般組成
  • 第2章 筋肉蛋白質
  • 第3章 筋肉の脂質
  • 第4章 筋肉のエキス分
  • 第5章 筋肉色素
  • 第6章 筋肉の無機成分
  • 第7章 血合肉
  • 第8章 内臓
  • 第9章 生殖腺
  • 第10章 脳
  • 第11章 支持組織
  • 第12章 ビタミン
  • 第13章 ホルモン
  • 第2篇 海藻の化学
  • 第1章 海藻の化学
  • 索引 / p433

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 水産化学
著作者等 土屋 靖彦
書名ヨミ スイサン カガク
書名別名 Suisan kagaku
シリーズ名 水産学全集 ; 第17巻
出版元 恒星社厚生閣
刊行年月 1962
版表示 改訂3版
ページ数 447p
大きさ 22cm
NCID BB15561283
BN07073551
BN12158471
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
62010414
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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