栄養学総論

糸川嘉則, 柴田克己 編

栄養学総論は広範な栄養学の領域を全体的に把握することを目的としており、栄養学を学習するうえでの基本となるものである。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 栄養
  • 栄養と食生活
  • 栄養学史
  • 栄養状態の判定
  • 栄養補給
  • 消化
  • 吸収
  • 栄養素とその機能
  • 糖質の栄養
  • 脂質の栄養
  • タンパク質の栄養
  • ビタミンの栄養〔ほか〕

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 栄養学総論
著作者等 柴田 克己
糸川 嘉則
書名ヨミ エイヨウガク ソウロン
シリーズ名 栄養・健康科学シリーズ
出版元 南江堂
刊行年月 1994.9
ページ数 270p
大きさ 26cm
ISBN 4524205446
NCID BN11325862
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全国書誌番号
95021713
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言語 日本語
出版国 日本
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