民具の世相史

岩井宏実 編

[目次]

  • 世相史から見た台所(世相史と民具
  • 台所形式の定着まで
  • 描かれた民具
  • 近代の台所
  • 食事様式と民具の変遷)
  • ドメスティック・ジャパン(『ドメスティック・ジャパン』と成毛金次郎
  • 流し場の道具
  • 竃まわりの道具
  • ご飯の道具
  • おかずの道具
  • 配膳の道具
  • 嗜好品の道具
  • 部屋まわりの道具)
  • 台所民具と世相(台所、この煮え切らない空間-都市住民の台所事情
  • 食糧保存-貯蔵方法の変化と管理
  • エネルギー革命と食生活
  • 米、その道具と調理技術の変遷
  • 外食という名の日常食)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 民具の世相史
著作者等 岩井 宏実
書名ヨミ ミング ノ セソウシ
書名別名 Mingu no sesoshi
出版元 河出書房新社
刊行年月 1994.2
ページ数 217p
大きさ 22cm
ISBN 4309241476
NCID BN10361816
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全国書誌番号
94032061
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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