栄養学

吉川春寿, 稲垣長典 編

[目次]

  • 目次
  • 第一章 栄養学の歴史 吉川春寿 / p3
  • 第二章 人体の構成と成分 神立誠 / p8
  • 第三章 糖質の化学と代謝 福場博保 / p13
  • 第四章 たんぱく質の化学と代謝 福場博保 宮崎基嘉 / p42
  • 第五章 脂質の化学と代謝 福場博保 / p77
  • 第六章 ビタミン 稲垣長典 / p100
  • 第七章 無機質 速水泱 / p141
  • 第八章 水 速水泱 / p156
  • 第九章 酵素 細谷憲政 / p159
  • 第十章 ホルモン 細谷憲政 / p171
  • 第十一章 消化と吸収 吉川春寿 / p188
  • 第十二章 エネルギー代謝 吉川春寿 / p202
  • 第十三章 栄養所要量 速水泱 / p216
  • 第十四章 特殊栄養 小池五郎 / p229

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 栄養学
著作者等 吉川 春寿
稲垣 長典
書名ヨミ エイヨウガク
シリーズ名 College Books
出版元 有信堂
刊行年月 1967
ページ数 245p
大きさ 21cm
NCID BN10305815
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
67006468
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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