食の文化話題事典

杉野ヒロコ監修

世界の食文化の話題がいっぱいのコンパクトな一冊。料理名の由来から作り方までQ&A形式で、一ページの中に簡潔にまとめました。実際の調理の参考となるプロのノウハウを満載。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 1 日本料理
  • 2 中国料理
  • 3 西洋料理
  • 4 民族料理
  • 5 菓子・軽食
  • 6 世界のパン
  • 7 世界の果物
  • 8 酒
  • 9 茶・コーヒー

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 食の文化話題事典
著作者等 杉野 ヒロコ
書名ヨミ ショク ノ ブンカ ワダイ ジテン
出版元 ぎょうせい
刊行年月 1993.10
ページ数 472p
大きさ 21cm
ISBN 4324034044
NCID BN0995596X
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
94009727
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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