見直したい食の安全性

細貝祐太郎, 松本昌雄 編

[目次]

  • 基礎編(食中毒
  • 食品添加物
  • 農薬
  • 飼料添加物
  • カビとカビ毒
  • 器具・容器・包装
  • 洗浄剤
  • 発がん物質
  • 放射能
  • 腐敗、変敗
  • 食品異物
  • 食品の表示
  • 飲料水
  • 食品とアレルギー)
  • 応用編(農産物の安全性
  • 畜産物の安全性
  • 水産物の安全性
  • 輸入食品の安全性
  • そうざい、弁当の衛生
  • 台所の衛生)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 見直したい食の安全性
著作者等 松本 昌雄
細貝 祐太郎
書名ヨミ ミナオシタイ ショク ノ アンゼンセイ
出版元 女子栄養大学出版部
刊行年月 1993.6
ページ数 319p
大きさ 22cm
ISBN 4789552314
NCID BN09277166
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
93059824
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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