バイオ食品の驚異 : 食卓を変える新技術

石倉俊治 著

本書は、前半に遺伝子組換え、細胞融合、組織培養、人工種子、バイオリアクターなどのバイオ技術を紹介し、後半にこれらの技術の利用により、実際の家畜、魚、野菜、殻類、キノコ、酒類などがどのように変わりつつあるかを紹介している。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1章 従来型バイオ食品とニュー・バイオ
  • 第2章 遺伝子組換えと細胞融合
  • 第3章 組織培養、胚培養、葯培養
  • 第4章 人工種子とマイクロチューブ
  • 第5章 バイオリアクター生物の反応を工場で
  • 第6章 家畜、魚のバイオ-トンビにタカを産ます
  • 第7章 イネ、野菜、キノコのバイオ
  • 第9章 バイオ食品は安全か?

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 バイオ食品の驚異 : 食卓を変える新技術
著作者等 石倉 俊治
書名ヨミ バイオ ショクヒン ノ キョウイ
書名別名 Baio shokuhin no kyoi
シリーズ名 ブルーバックス
出版元 講談社
刊行年月 1993.1
ページ数 231, 5p
大きさ 18cm
ISBN 4061329529
NCID BN08518303
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全国書誌番号
93021890
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言語 日本語
出版国 日本
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