日本の食生活全集  48

萩中 美枝;畑井 朝子;藤村 久和;古原 敏弘;村木 美幸【著】

すべてのものに神宿る。古老たちが語った清廉な食文化の全貌。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 静内地方の食-織田ステノさんの暮らしと食べもの 木の実一つ、草の葉1枚にいたるまで神々に感謝してつくる伝統の味
  • 浦河地方の食-浦川タレさんの暮らしと食べもの 鮭・ますを恵む川面に焼干しづくりの香ばしい煙が流れる
  • アイヌのいろいろな料理と加工-まつりを中心に
  • 食素材の確保と加工・貯蔵-植物を中心に
  • ウエペケレ-アイヌの口承文芸 食べものについての物語

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 日本の食生活全集
著作者等 古原 敏弘
村木 美幸
浦川 タレ
畑井 朝子
織田 ステノ
萩中 美枝
藤村 久和
金谷 フサ
書名ヨミ ニホン ノ ショクセイカツ ゼンシュウ
書名別名 聞き書アイヌの食事
巻冊次 48
出版元 農山漁村文化協会
刊行年月 1992.11
ページ数 319, 7p
大きさ 22cm
ISBN 4540920049
NCID BN08330241
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全国書誌番号
93016108
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本

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