実験栄養化学  第1

満田久輝 著

[目次]

  • 目次
  • 第1編 化学実験心得
  • 第1章 実験災害と応急処置 / p1
  • 第1節 火災 / p1
  • 第2節 爆発 / p2
  • 第3節 毒劇物傷害 / p3
  • 第2章 実験室の整備 / p4
  • 第1節 実験台と調理台 / p4
  • 第2節 流し / p5
  • 第3節 てんびん室,暗室,その他 / p6
  • 第3章 研究と文献,実験と記帳 / p8
  • 第4章 てんびん / p11
  • 第5章 実験器具とその取扱法 / p15
  • 第1節 測容器具 / p15
  • 第2節 漏斗およびガラスフイルター / p20
  • 第3節 ロ紙 / p22
  • 第4節 ルツボおよびグーチのルツボ / p23
  • 第5節 デシケーター / p24
  • 第6節 洗浄ビン,攪拌棒,ポリスマン,蒸発ザラおよび冷却管 / p24
  • 第7節 水流ポンプおよび真空ポンプ / p25
  • 第8節 バーナー / p27
  • 第9節 湯浴,砂ザラおよび化学実験用ホットステージ / p27
  • 第10節 セン類および管類 / p28
  • 第6章 ガラス細工 / p30
  • 第7章 試薬類の管理-濃度の表示法 / p32
  • 第8章 容量分析 / p34
  • 第1節 中和滴定 / p34
  • 第2節 沈殿滴定 / p36
  • 第3節 酸化還元滴定 / p37
  • 第4節 キレート滴定 / p37
  • 第9章 標準溶液 / p39
  • 第2編 食品分析および各栄養素の実験法
  • 第1章 食品および飼料の一般分析法 / p42
  • 第1節 試料の調製 / p42
  • 第2節 水分 / p44
  • 第3節 総窒素ならびに粗蛋白質 / p49
  • 第4節 粗脂肪 / p57
  • 第5節 粗繊維 / p60
  • 第6節 灰分 / p62
  • 第7節 可溶性無窒素物 / p63
  • 第8節 実験結果の表示法 / p63
  • 第2章 蛋白質およびアミノ酸実験法 / p66
  • 第1節 蛋白質の定性反応 / p66
  • 第2節 蛋白質の定量法 / p70
  • 第3節 アミノ酸の検出確認 / p77
  • 第4節 アミノ酸の定量法 / p87
  • 第3章 炭水化物実験法 / p119
  • 第1節 糖類の検出確認 / p119
  • 第2節 炭水化物の定量法 / p141
  • 第4章 脂質およびステリン実験法 / p168
  • 第1節 脂質の分離 / p168
  • 第2節 油脂試験法 / p168
  • 第3節 脂質定量法 / p182
  • 第4節 脂肪酸の分離,確認および定量 / p189
  • 第5章 ビタミン実験法 / p204
  • 第1節 ビタミンB₁ / p205
  • 第2節 ビタミンB₂ / p217
  • 第3節 ビタミンB₆ / p222
  • 第4節 ニコチン酸 / p222
  • 第5節 葉酸 / p225
  • 第6節 ビタミンC / p227
  • 第7節 ビタミンA / p233
  • 第8節 ビタミンD / p235
  • 第6章 動物実験法 / p237
  • 第7章 ミネラル定量法 / p241
  • 第1節 試料調製法 / p241
  • 第2節 カルシウム,マグネシウム / p247
  • 第3節 カリウム,ナトリウム / p252
  • 第4節 リン / p255
  • 第5節 塩素,ヨウ素,ホウ素,イオウ / p261
  • 第6節 鉄,コバルト,ニッケル,銅,マンガン / p267
  • 第7節 その他の微量元素定量法 / p273
  • 第8節 食品の酸,アルカリ度 / p277
  • 第9節 水質試験 / p278
  • 附録 / p1
  • 索引 / p7

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 実験栄養化学
著作者等 満田 久輝
書名ヨミ ジッケン エイヨウ カガク
巻冊次 第1
出版元 いずみ書房
刊行年月 1961
ページ数 289p 図版
大きさ 22cm
NCID BN0811347X
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全国書誌番号
61005098
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言語 日本語
出版国 日本
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