酵素 : 科学と工学

掘越弘毅 ほか著

[目次]

  • 酵素の構造
  • 酵素の触媒機構
  • コファクターと作用機構
  • 酵素の特性
  • 酵素の反応速度論
  • 酵素の精製と分析
  • 酵素による物質生産
  • 酵素と医療
  • 酵素と環境
  • 酵素の新しい展開と応用

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 酵素 : 科学と工学
著作者等 北爪 智哉
掘越 弘毅
虎谷 哲夫
青野 力三
堀越 弘毅
書名ヨミ コウソ
出版元 講談社
刊行年月 1992.4
ページ数 251p
大きさ 21cm
ISBN 4061397508
NCID BN07584969
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全国書誌番号
92040510
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言語 日本語
出版国 日本
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