食品衛生ハンドブック

斎藤誠 ほか編

[目次]

  • 第1部 総論
  • 第2部 歴史
  • 第3部 食中毒
  • 第4部 感染症
  • 第5部 食品発癌
  • 第6部 食品添加物
  • 第7部 食品の変敗・腐敗と保存
  • 第8部 食品と環境
  • 第9部 安全性評価
  • 第10部 衛生対策

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 食品衛生ハンドブック
著作者等 戸部 満寿夫
斎藤 誠
真鍋 勝
粟飯原 景昭
藤原 喜久夫
谷村 顕雄
佐藤 茂秋
齋藤 誠
書名ヨミ ショクヒン エイセイ ハンドブック
出版元 南江堂
刊行年月 1992.4
ページ数 880p
大きさ 27cm
ISBN 4524222715
NCID BN07500153
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
92045107
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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