食の美学

熊倉功夫, 石毛直道 編

[目次]

  • 食における美とは何か
  • 店頭見本から神饌まで
  • 食の美学
  • 盛りつけの美学
  • しつらいの美学
  • 美味の表現

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 食の美学
著作者等 熊倉 功夫
石毛 直道
書名ヨミ ショク ノ ビガク
書名別名 Shoku no bigaku
シリーズ名 食の文化フォーラム
出版元 ドメス
刊行年月 1991.10
ページ数 239p
大きさ 20cm
ISBN 4810703223
NCID BN07065280
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全国書誌番号
92015960
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言語 日本語
出版国 日本
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