調理学

遠藤仁子 編

[目次]

  • 第1章 調理学の概要
  • 第2章 食べ物のおいしさ
  • 第3章 調理操作
  • 第4章 調理器具
  • 第5章 食品の調理性

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 調理学
著作者等 遠藤 仁子
書名ヨミ チョウリガク
書名別名 Chorigaku
シリーズ名 健康・栄養・食生活教育シリーズ
出版元 中央法規
刊行年月 1991.3
ページ数 215p
大きさ 21cm
ISBN 4805808195
NCID BN06367717
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
91031096
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
この本を: 
このエントリーをはてなブックマークに追加

このページを印刷

外部サイトで検索

この本と繋がる本を検索

ウィキペディアから連想