最新食品学各論

坂村貞雄 ほか編 ; 池添博彦 ほか共著

昭和62年度より実施された管理栄養士・栄養士養成カリキュラムにのっとり、日常摂取する食品について解説したのが本書である。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 植物性食品
  • 動物性食品
  • 食用油脂
  • 調味・香辛料
  • 微生物利用食品
  • 食品の現状と未来

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 最新食品学各論
著作者等 坂村 貞雄
池添 博彦
安井 勉
荒川 義人
高尾 彰一
前田 利恭
書名ヨミ サイシン ショクヒンガク カクロン
出版元 三共
刊行年月 1991.5
ページ数 224p
大きさ 21cm
ISBN 4782702728
NCID BN06281156
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
92020389
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
この本を: 
このエントリーをはてなブックマークに追加

このページを印刷

外部サイトで検索

この本と繋がる本を検索

ウィキペディアから連想