京の野菜 : 味と育ち

林義雄, 岩城由子 著

伝統野菜復活を魁た好評『京の野菜記』の続編 桃山のうど、水尾の柚、しそ、じゅんさい、淀苗…「京野菜を使った家庭料理」では誰でも作れる料理法。他に近郊の畑でのひと昔前の話など。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 続 京都の野菜(早春を飾る寒咲菜種
  • 用途転換によって衰えを見せないはたけ菜
  • 土盛りで作る桃山のうど
  • 初夏に出る時無大根
  • 大原の夏を彩る紫蘇 ほか)
  • 京野菜を使った家庭料理(うぐいす菜
  • 寒咲なたね
  • 畑菜 ほか)
  • 京野菜を育てたもの(京野菜の盛衰
  • 京都の自然と野菜
  • 誇り高き京野菜の生産技術
  • 京野菜を育てた農具
  • 京野菜はどうなるか)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 京の野菜 : 味と育ち
著作者等 岩城 由子
林 義雄
書名ヨミ キョウ ノ ヤサイ
出版元 ナカニシヤ
刊行年月 1988.11
ページ数 158p
大きさ 19cm
ISBN 488848077X
NCID BN06043792
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全国書誌番号
89012105
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言語 日本語
出版国 日本
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