日本の米

持田恵三 著

「米」という小窓から眺望した日本の近代…そして現代。輸入自由化を迫られ、日本の米はどこへ行くのか?不足と過剰に揺れた100年の歴史を踏まえ、米と農業の未来を考える。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1章 米と食生活-日本型食生活の形成
  • 第2章 風土と米-日本稲作の特色と変貌
  • 第3章 日本の近代化と米-日本の食料政策
  • 第4章 変転する食管制度-米不足から過剰まで
  • 第5章 過剰と国際化のなかの米
  • 第6章 米と農業をどうするか

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 日本の米
著作者等 持田 恵三
書名ヨミ ニホン ノ コメ
書名別名 風土・歴史・生活

Nihon no kome
シリーズ名 ちくまライブラリー 45
出版元 筑摩書房
刊行年月 1990.9
ページ数 266p
大きさ 19cm
ISBN 4480051457
NCID BN05394882
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
91004327
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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