分子と人間

アトキンス [著] ; 千原秀昭, 稲葉章 訳

わたしたちが呼吸し、触り、食べ、飲み、嗅ぐ、すべてのものが分子からできている。バーベキューの味もばらの香りも分子で決まっている。しかし、目に見える現実の背後にかくれている限り、分子はたいたいの人には抽象的で、なじみのない概念にすぎない。著者は、楽しくて読みごたえのある解説によって、分子の世界をわかりやすく身近に感じられる存在にしている。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 序章
  • 単純な物質(空気
  • 水とアンモニア
  • スモッグ、大気汚染、酸性雨)
  • 燃料、脂肪、石けん(天然ガスと液化石油ガス(LPG)
  • ガソリンと酢
  • 油脂
  • バターとマーガリン
  • 石けんと洗剤)
  • 合成高分子と天然高分子(高分子とプラスチック
  • ゴム
  • ポリエステルとアクリル
  • ナイロン
  • 髪の毛,羊毛、絹
  • 糖、デンプン、セルロース)
  • 味覚、嗅覚、痛み(甘味
  • 酸味と苦味
  • 辛い味、ぴりっとする味、冷やっとする味
  • 肉質とバーベキュー
  • 果物と食物
  • 花と精油
  • 動物のにおい)
  • 視覚と色(視覚
  • 葉とニンジンとフラミンゴの色
  • 花と果物、ワイン
  • 褐色化、打ち身、日焼け)
  • 光と闇(鎮痛剤と鎮静剤
  • 刺激剤
  • 危険な化合物
  • 性)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 分子と人間
著作者等 Atkins, P. W.
Atkins, Peter William
千原 秀昭
稲葉 章
ATKINS P.W.
書名ヨミ ブンシ ト ニンゲン
書名別名 Molecules
シリーズ名 SAライブラリー 1
出版元 東京化学同人
刊行年月 1990.4
ページ数 194p
大きさ 24cm
ISBN 4807912143
NCID BN04694632
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全国書誌番号
90034252
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言語 日本語
原文言語 英語
出版国 日本
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