食品学各論

加藤保子 編

[目次]

  • 1 序論(食品学各論の意義
  • 食品の分類)
  • 2 植物性食品
  • 3 動物性食品
  • 4 油脂食品
  • 5 甘味料・調味料・香辛料・し好飲料
  • 6 微生物利用食品

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 食品学各論
著作者等 加藤 保子
書名ヨミ ショクヒンガク カクロン
シリーズ名 栄養・健康科学シリーズ
出版元 南江堂
刊行年月 1989.10
ページ数 213p
大きさ 26cm
ISBN 4524223061
NCID BN04152028
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全国書誌番号
90014496
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言語 日本語
出版国 日本
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