澱粉・関連糖質酵素実験法

中村道徳, 貝沼圭二 編

[目次]

• 1 酵素の研究法、実験法(酵素の分離、精製法と純度の検定
• 酵素の活性測定と比活性、分子活性
• 酵素反応の形式と機構
• α‐アミラーゼの構造の研究)
• 2 澱粉およびグリコーゲンの合成と分解に関する関与する酵素(澱粉合成酵素
• グリコーゲン合成酵素
• 枝つくり酵素
• ホスホリラーゼ
• α‐アミラーゼ
• β‐アミラーゼ
• グルコアミラーゼ
• G3,G4,G5,G6生成アミラーゼ
• 枝切り酵素
• シクロデキストリン合成酵素
• 糖転移反応による澱粉様多糖およびオリゴ糖
• アミラーゼの糖転移反応
• α‐グルコシダーゼ
• 澱粉粒の分解に関与する酵素
• α‐アミラーゼの臨床化学的測定法)
• 3 関連酵素とその作用(グルコースイソメラーゼ
• デキストラン合成酵素
• デキストラナーゼ
• シクロデキストリン合成酵素によるカップリングシュガーの合成および配糖体の性質の改良
• フルクトース転移を行う酵素とフルクトオリゴ糖の調製
• イソプルラナーゼ
• グルコースオキシダーゼによる酵素の除去)
• 4 酵素の固定化(酵素の固定化法
• 固定化酵素の活性測定法)

「BOOKデータベース」より