油脂・蝋

麦島与, 草野邁 著

[目次]

• 目次
• 1. 総論 / p1
• 1・1 油脂およびロウ(蠟)の意義 / p2
• 1・2 油脂の生産と需要 / p3
• 2. 油脂の構造,組成および成分 / p11
• 2・1 グリセリド / p11
• 2・2 脂肪酸 / p16
• 2・3 グリセリド以外の成分 / p27
• 3. 油脂および脂肪酸の反応 / p47
• 3・1 加水分解,エステル化および関連反応 / p47
• 3・2 カルボキシ基の他の反応 / p57
• 3・3 炭化水素鎖部分の反応 / p64
• 3・4 その他の反応 / p88
• 4. 油脂の化学的試験法 / p89
• 4・1 酸価 / p89
• 4・2 ケン化価 / p90
• 4・3 ヨウ素価 / p90
• 4・4 ロダン価 / p91
• 4・5 過酸化物価 / p92
• 4・6 その他の特数 / p93
• 5. 油脂の物理的性質 / p95
• 5・1 融点および凝固点 / p95
• 5・2 沸点と気化熱 / p97
• 5・3 比熱,燃焼熱 / p99
• 5・4 引火点と燃焼点 / p99
• 5・5 粘度 / p100
• 5・6 比重 / p101
• 5・7 屈折率 / p102
• 5・8 溶解性 / p103
• 6. 油脂・ロウの分類と主な油脂・ロウ / p104
• 6・1 油脂資源の種類 / p104
• 6・2 油脂およびロウの分類 / p105
• 6・3 主な油脂とロウ / p111
• 7. 油脂の採取と精製 / p134
• 7・1 原料の取扱と貯蔵 / p134
• 7・2 油脂の採取 / p137
• 7・3 油指の精製,脱色および脱臭 / p147
• 8. 油脂の利用の概観 / p166
• 8・1 油脂そのままの利用 / p166
• 8・2 油脂に化学変化を加えた製品 / p169
• 8・3 副成分の利用 / p171

「国立国会図書館デジタルコレクション」より