頭がよくなる栄養学 : 情報栄養学のすすめ

中川八郎 著

[目次]

• 頭のよしあしは食事で決まる-脳のしくみと情報栄養学(なぜいま脳の栄養学か
• 脳には栄養の検問所がある
• 脳とブドウ糖の甘い関係
• 脳の機能を高める栄養はなにか)
• こんな食べもので頭がよくなる-脳機能を活性化する栄養素(タンパク質の再点検
• ブドウ糖から学ぶ知恵
• 大豆は頭脳食の王様だ
• ビタミン、カルシウム、核酸と脳)
• こんな食べ方で頭がよくなる-時計と食べものの不思義な関係(生物時計が食事時を告げる
• 生物時計は役に立つ)
• 頭のいい子に育つメニュー-脳の発育と六歳までの栄養(胎児の脳は母体の影響を受ける
• お母さんのオッパイと魚肉のすすめ
• 育ちざかりにタンパク質)
• 偏差値を上げる受験生の食事-集中力と記憶力をつける法("朝食抜き"の大罪
• 集中力と注意力
• 記憶力アップの妙薬)
• ボケ防止食で頭はいつも青年-まちがいだらけの栄養常識(ボケ防止食
• コレステロール)

「BOOKデータベース」より