においの化学

長谷川香料株式会社 編

[目次]

• 第1章 嗅覚のしくみ
• 第2章 においと人とのはじまり
• 第3章 香りのみなもと-天然香料
• 第4章 においの効用(心理的、生理的)
• 第5章 香りを創る
• 第6章 香りの流行と香水のつけ方
• 第7章 においと化学構造
• 第8章 ジャスミンと合成香料
• 第9章 じゃ香と合成香料
• 第10章 フレーバー(食品の香り)
• 第11章 フレーバーにはどんな種類があるか
• 第12章 フレーバーの使われ方

「BOOKデータベース」より