糖類

都築洋次郎 著

[目次]

  • 目次
  • 第1章 序論 / p1
  • 1. 糖化學の發展 / p1
  • 2. 定義と分類 / p3
  • 第2章 單糖類の化學構造 / p6
  • 1. 單糖類のオキソ型(鎖狀)構造 / p6
  • 2. 單糖類の光學異性 / p11
  • 3. 單糖類の立體構造の決めかた / p14
  • 4. アルドースの構造 / p15
  • 5. ケトースの構造 / p23
  • 第3章 糖類の環狀構造 / p25
  • 1. 環狀構造を示す諸々の事實 / p25
  • 2. 環狀構造の決定 / p30
  • 3. 遊離糖の環狀構造 / p40
  • 4. アノマーまたは環異性體間の轉移と平衡 / p45
  • 5. 立體構造と旋光度との關係 / p49
  • 第4章 糖類の化學反應と誘導體 / p57
  • 1. 糖類の化學的性質 / p57
  • 2. 組上げ法と組下げ法 / p62
  • 3. グリコシド(配糖體) / p66
  • 4. メチル誘導體 / p69
  • 5. アセチル誘導體及びアセトハロゲン誘導體 / p72
  • 6. アセトン誘導體その他 / p77
  • 7. その他のエステル / p80
  • 8. 糖無水物 / p85
  • 9. ウロン酸 / p94
  • 10. アスコルビン酸 / p99
  • 第5章 糖類の分析 / p102
  • 1. 糖類の抽出 / p102
  • 2. 糖類の檢出 / p103
  • 3. 還元糖の反應 / p105
  • 4. 糖類のクロマトグラフィー / p106
  • 5. 還元糖の定量 / p112
  • 6. 蔗糖の定量その他 / p120
  • 第6章 自然產糖類各論 / p124
  • A. 單糖類 / p124
  • 1. ペントース / p124
  • 2. メチルペントース / p128
  • 3. アルドヘキソース / p131
  • 4. ケトヘキソース / p139
  • 5. ヘプトース / p142
  • B. 少糖類 / p143
  • 6. 二糖類 / p145
  • a) 1,4結合の還元性二糖類
  • b) 1,6結合の還元性二糖類
  • c) 1,3結合の還元性二糖類
  • d) 不還元性二糖類
  • 7. 三糖類 / p163
  • 8. 四糖類 / p167
  • C. 自然產配糖體 / p168
  • 9. 配糖體序論 / p168
  • 10. 自然產配糖體各論 / p170
  • a) アルコール及びフェノール配糖體
  • b) ニトリル配糖體
  • c) 芥子油配糖體
  • d) クマリン配糖體
  • e) フラヴォン配糖體
  • f) アントシアン配糖體
  • 9) シクロペンテノフェナントレン配糖體
  • i) サポニン
  • ii) 强心配糖體
  • D. 自然產多價アルコール / p183
  • E. 多糖類 / p186
  • 11. ペントサン / p186
  • 12. ヘキソサン / p187
  • a) 澱粉
  • b) その他のポリグルコサン
  • c) フラクトサン
  • d) ガラクタン
  • e) マンナン
  • 13. ポリウロニド / p196
  • 14. 複雜な多糖類 / p198
  • a) 窒素を含む多糖類
  • b) 硫黃を含む多糖類
  • c) 窒素と硫黃を含む多糖類
  • d) 植物粘液質ゴム
  • 第7章 糖類の生理作用 / p202
  • 1. 動物の代謝 / p202
  • 2. 植物界の代謝 / p210
  • 3. 糖類の甘味度 / p211
  • 4. 動物における糖類の化學感覺 / p216
  • 參考書 / p220
  • 糖化學史年表 / p224
  • 索引 / p229

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 糖類
著作者等 都築 洋次郎
書名ヨミ トウルイ
書名別名 Torui
シリーズ名 岩波全書
出版元 岩波書店
刊行年月 1954
ページ数 239p 図版
大きさ 18cm
NCID BN02072573
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全国書誌番号
54009628
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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