食品衛生

柳沢文徳 著

[目次]

  • 目次
  • 第1章 食品衞生の概念 / p1
  • 第2章 食中毒 / p4
  • 2.1 食中毒の原因追求及び発生時の處置 / p8
  • 2.2 細菌性食中毒 / p11
  • 2.3 腐敗中毒(プトマイン中毒) / p33
  • 2.4 化学性食中毒 / p54
  • 2.5 自然毒中毒 / p84
  • 2.6 特異体質 / p100
  • 第3章 飮食物と伝染病 / p102
  • 3.1 飮食物に因る主なる伝染病 / p106
  • 3.2 伝染病菌を伝播し易い飮食物 / p119
  • 3.3 人畜共通伝染病 / p137
  • 3.4 飮料水の衞生 / p142
  • 3.5 飮食物の大腸菌群の意義 / p150
  • 3.6 消毒 / p156
  • 第4章 飮食物と寄生虫 / p162
  • 4.1 飮食物に関係ある寄生虫の槪念 / p162
  • 4.2 蔬菜類から感染する寄生虫 / p164
  • 4.3 魚類,カニから感染する寄生虫 / p173
  • 4.4 獸肉から感染する寄生虫 / p177
  • 4.5 その他食品衞生に多少考慮を要する寄生虫 / p181
  • 第5章 施設及び食品取扱の衞生 / p183
  • 第6章 食品衞生法 / p195
  • 食品衞生法 / p201
  • 第1章 総則 / p201
  • 第2章 食品及び添加物 / p202
  • 第3章 器具及び容器包装 / p204
  • 第4章 標示 / p205
  • 第5章 検查 / p207
  • 第6章 営業 / p212
  • 第7章 食品衞生調查会 / p214
  • 第8章 雑則 / p214
  • 第9章 罰則 / p216
  • 食品衞生試験法 / p219
  • 索引 / p263

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 食品衛生
著作者等 柳沢 文徳
書名ヨミ ショクヒン エイセイ
書名別名 Shokuhin eisei
シリーズ名 共立全書 ; 第27
出版元 共立
刊行年月 1952
版表示 増補版(2版)
ページ数 274p
大きさ 19cm
NCID BA4252352X
BA47089894
BA66195582
BN01838521
BN02820984
BN05194271
BN08224801
BN12158711
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全国書誌番号
52006432
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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