美味礼讃  上

ブリアーサヴァラン 著 ; 関根秀雄, 戸部松実 訳

[目次]

  • 目次
  • 解説 / p3
  • 読者に告ぐ / p19
  • 教授のアフォリスム / p21
  • 著者とその友との対話 / p25
  • 伝記 / p33
  • 序 / p39
  • 味覚の生理学 第一部
  • 瞑想一 感覚について / p51
  • 瞑想二 味覚について / p61
  • 瞑想三 美味学について / p80
  • 瞑想四 食欲について / p90
  • 瞑想五 食物一般について1 / p99
  • 瞑想六 食物一般について2 / p109
  • 瞑想七 揚げ物の理論 / p171
  • 瞑想八 渇きについて / p178
  • 瞑想九 飲料類について / p187
  • 瞑想十 世の終わりについて / p192
  • 瞑想十一 グルマンディーズについて / p195
  • 瞑想十二 グルマンについて / p208
  • 瞑想十三 美食家判定器 / p228
  • 瞑想十四 食卓の快楽について / p236
  • 瞑想十五 狩猟の中休み / p252
  • 瞑想十六 消化について / p258
  • 瞑想十七 休息について / p269
  • 訳者注 / p275

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 美味礼讃
著作者等 Brillat-Savarin
Brillat-Savarin, Jean Anthelme
戸部 松実
関根 秀雄
ブリアーサヴァラン
書名ヨミ ビミ ライサン
シリーズ名 岩波文庫
巻冊次
出版元 岩波書店
刊行年月 1967
ページ数 285p 図版
大きさ 15cm
ISBN 978-4-00-325242-0
978-4-00-325241-3
NCID BN01813010
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全国書誌番号
67009420
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
原文言語 フランス語
出版国 日本
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