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美味礼讃
上
ブリアーサヴァラン 著 ; 関根秀雄, 戸部松実 訳
[目次]
- 目次
- 解説 / p3
- 読者に告ぐ / p19
- 教授のアフォリスム / p21
- 著者とその友との対話 / p25
- 伝記 / p33
- 序 / p39
- 味覚の生理学 第一部
- 瞑想一 感覚について / p51
- 瞑想二 味覚について / p61
- 瞑想三 美味学について / p80
- 瞑想四 食欲について / p90
- 瞑想五 食物一般について1 / p99
- 瞑想六 食物一般について2 / p109
- 瞑想七 揚げ物の理論 / p171
- 瞑想八 渇きについて / p178
- 瞑想九 飲料類について / p187
- 瞑想十 世の終わりについて / p192
- 瞑想十一 グルマンディーズについて / p195
- 瞑想十二 グルマンについて / p208
- 瞑想十三 美食家判定器 / p228
- 瞑想十四 食卓の快楽について / p236
- 瞑想十五 狩猟の中休み / p252
- 瞑想十六 消化について / p258
- 瞑想十七 休息について / p269
- 訳者注 / p275
「国立国会図書館デジタルコレクション」より
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