一衣帯水 : 中国料理伝来史

田中静一 著

[目次]

  • 中国古代食経一覧-南朝、隋、唐
  • 唐時代と奈良時代
  • 茶の変遷と定着
  • 酒及び酒の本
  • 麺類の由来と伝来
  • 『庭訓往来』と『禅林小歌』-平安、鎌倉、室町時代
  • 長崎の中国料理
  • 江戸時代の中国料理と食品
  • 明治時代の中国料理
  • 日本初の中国料理書
  • 大正時代の中国料理
  • 餃子とラーメン
  • 満漢全席と飲茶
  • 中国野菜の伝来について
  • 中国食物史年表〔ほか〕

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 一衣帯水 : 中国料理伝来史
著作者等 田中 静一
書名ヨミ イチイ タイスイ
出版元 柴田書店
刊行年月 1987.10
ページ数 319p
大きさ 20cm
ISBN 4388351539
NCID BN01651688
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全国書誌番号
88002800
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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