しょうゆ世界への旅

大塚滋 著

今、伝統の風味がいちばん新鮮。日本食ブームをささえるしょうゆ。その味のルーツを探り、海を越えてひろがる"しょうゆ食文化革命"の現状をアメリカからリポートする。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • しょうゆの系譜
  • しょうゆへの道
  • しょうゆと世界
  • 肉料理の友
  • ショーユ・メイド・イン・USA
  • 日本文化の先兵として
  • 日本食ブームの現場を行く

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 しょうゆ世界への旅
著作者等 大塚 滋
書名ヨミ ショウユ セカイ エノ タビ
出版元 東洋経済新報社
刊行年月 1987.7
ページ数 230p
大きさ 20cm
ISBN 4492040633
NCID BN01430587
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全国書誌番号
87046056
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言語 日本語
出版国 日本
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