味覚の科学

佐藤昌康 編

[目次]

  • 1 味覚とそれを変化させる物質
  • 2 味覚の変化と生体要因
  • 3 味覚受容器と味刺激の受容
  • 4 味神経情報とその伝達
  • 5 ヒトの大脳皮質味覚野
  • 6 食物嗜好と行動
  • 7 味覚障害

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 味覚の科学
著作者等 佐藤 昌康
小川 尚
書名ヨミ ミカク ノ カガク
出版元 朝倉書店
刊行年月 1981.11
版表示 〔改訂版〕
ページ数 282p
大きさ 22cm
ISBN 4254101392
NCID BA30890647
BN00740079
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全国書誌番号
82009917
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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