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味覚の科学
佐藤昌康 編
[目次]
- 1 味覚とそれを変化させる物質
- 2 味覚の変化と生体要因
- 3 味覚受容器と味刺激の受容
- 4 味神経情報とその伝達
- 5 ヒトの大脳皮質味覚野
- 6 食物嗜好と行動
- 7 味覚障害
「BOOKデータベース」より
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書名 |
味覚の科学 |
著作者等 |
佐藤 昌康
小川 尚
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書名ヨミ |
ミカク ノ カガク |
出版元 |
朝倉書店 |
刊行年月 |
1981.11 |
版表示 |
〔改訂版〕 |
ページ数 |
282p |
大きさ |
22cm |
ISBN |
4254101392
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NCID |
BA30890647
BN00740079
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全国書誌番号
|
82009917
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言語 |
日本語 |
出版国 |
日本 |
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