からだと食物

吉川春寿 著

[目次]

• 目次
• はしがき
• I 必要なカロリー量 / p1
• 1 生命の火 / p1
• 2 代謝の測定 / p11
• 3 基礎代謝 / p22
• 4 日常活動の代謝 / p29
• II エネルギーを生む原料 / p43
• 1 三つの燃料 / p43
• 2 燃料としての特徴 / p55
• 3 飢餓 / p70
• III 栄養素のゆくえ / p85
• 1 消化 / p85
• 2 糖代謝 / p93
• 3 脂肪代謝 / p104
• 4 蛋白質代謝 / p110
• IV 生きている物質 / p127
• 1 細胞と蛋白質 / p127
• 2 核酸の使命 / p142
• 3 生命の鍵、酵素 / p149
• V 生命のエネルギー / p159
• 1 呼吸と酸化還元酵素 / p159
• 2 ATPの登場 / p171
• 3 エネルギー獲得反応 / p180
• 終りに / p199

「国立国会図書館デジタルコレクション」より