発酵・醸造食品の最前線

北本勝ひこ監修

この本の情報

書名 発酵・醸造食品の最前線
著作者等 北本 勝ひこ
書名ヨミ ハッコウ・ジョウゾウ ショクヒン ノ サイゼンセン
書名別名 発酵醸造食品の最前線

The frontier of fermented foods
シリーズ名 CMCテクニカルライブラリー
出版元 シーエムシー出版
刊行年月 2021.10
版表示 普及版
ページ数 x, 282p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-7813-1577-5
NCID BC10600454
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言語 日本語
出版国 日本
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