食の科学 : 美食を求める人類の旅

ガイ・クロスビー著 ; 清水玲奈訳

この本の情報

書名 食の科学 : 美食を求める人類の旅
著作者等 Crosby, Guy
清水 玲奈
石川 伸一
書名ヨミ ショク ノ カガク : ビショク オ モトメル ジンルイ ノ タビ
書名別名 Cook, taste, learn : how the evolution of science transformed the art of cooking
出版元 ニュートンプレス
刊行年月 2021.1
ページ数 190p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-315-52315-7
NCID BC04632616
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言語 日本語
原文言語 英語
出版国 日本
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