食と健康

吉村 悦郎;佐藤 隆一郎【編著】

[目次]

  • 食品機能の理解のための化学
  • 糖質(1)食品に含まれる糖質・消化・吸収
  • 脂質(1)食品に含まれる脂質・消化・吸収
  • タンパク質(1)食品に含まれるタンパク質・消化・吸収
  • タンパク質(2)生体内の代謝・その調節・機能
  • 糖質(2)生体内の代謝・その調節・機能
  • 脂質(2)生体内の代謝・その調節・機能
  • ビタミン
  • ミネラル
  • 微量非栄養素
  • 生体内酸化
  • 食と免疫
  • 食・生活習慣と食物アレルギー
  • 食と生活習慣病
  • 食と高齢社会

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 食と健康
著作者等 佐藤 隆一郎
吉村 悦郎
書名ヨミ ショクトケンコウ
シリーズ名 放送大学教材
出版元 放送大学教育振興会;NHK出版
刊行年月 2018.3.20
ページ数 285p
大きさ 21cm(A5)
ISBN 978-4-595-31866-5
NCID BB25682717
※クリックでCiNii Booksを表示
言語 日本語
出版国 日本
この本を: 
このエントリーをはてなブックマークに追加

このページを印刷

外部サイトで検索

この本と繋がる本を検索

ウィキペディアから連想