フードシステムと日本農業

新山 陽子【編著】

[目次]

• フードシステムをどのようにとらえるか-フードシステムの構造と存続、関係者の共存
• 農業の展開と産業構造
• 農業経営体の多様化と企業形態
• 農業経営の存続と市場
• 農産物・食品卸売業の展開と産業構造
• 食品製造業の展開と産業構造
• 外食産業の現状とこれから
• 食品小売業の現状と日本農業、日本の食
• 消費者の食品選択行動と市場
• 食品の価格と品質の調整システム-フードシステムの垂直的調整
• 食品の安全、信頼の確保とその考え方
• 食品廃業と食品産業、消費者の行動
• 食生活と健康、食文化
• 食料の貿易と日本農業、日本の食
• 世界の農業・食料の制度と政策

「BOOKデータベース」より