フードシステムと日本農業

新山 陽子【編著】

[目次]

  • フードシステムをどのようにとらえるか-フードシステムの構造と存続、関係者の共存
  • 農業の展開と産業構造
  • 農業経営体の多様化と企業形態
  • 農業経営の存続と市場
  • 農産物・食品卸売業の展開と産業構造
  • 食品製造業の展開と産業構造
  • 外食産業の現状とこれから
  • 食品小売業の現状と日本農業、日本の食
  • 消費者の食品選択行動と市場
  • 食品の価格と品質の調整システム-フードシステムの垂直的調整
  • 食品の安全、信頼の確保とその考え方
  • 食品廃業と食品産業、消費者の行動
  • 食生活と健康、食文化
  • 食料の貿易と日本農業、日本の食
  • 世界の農業・食料の制度と政策

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 フードシステムと日本農業
著作者等 新山 陽子
書名ヨミ フードシステムトニホンノウギョウ
シリーズ名 放送大学教材
出版元 放送大学教育振興会;NHK出版
刊行年月 2018.3.20
ページ数 279p
大きさ 21cm(A5)
ISBN 978-4-595-31887-0
NCID BB25664770
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言語 日本語
出版国 日本
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