牛乳・乳製品の知識

堂迫俊一 著

[目次]

  • 1 乳の科学
  • 2 牛乳・乳製品と微生物
  • 3 乳製品の製造
  • 4 牛乳・乳製品の品質保証
  • 5 乳・乳製品の栄養健康機能
  • 6 酪農・乳業史概論
  • 7 酪農乳業の現状

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 牛乳・乳製品の知識
著作者等 堂迫 俊一
書名ヨミ ギュウニュウ ニュウセイヒン ノ チシキ
書名別名 Gyunyu nyuseihin no chishiki
出版元 幸書房
刊行年月 2017.10
版表示 新版
ページ数 263p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-7821-0418-7
NCID BB24770273
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全国書誌番号
22968259
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言語 日本語
出版国 日本
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