やさしいHACCP入門

新宮和裕 著

HACCP導入の制度化を国が決定!加工・製造から販売までのすべての食品事業者で取り組むべきことは?HACCPの基礎知識と運用のための重要ポイントをわかりやすく解説。食品トレーサビリティシステム、フードディフェンス、FSSC 22000、ISO 22000など、新たに求められる食品安全の課題についても解説!

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1章 HACCPを学ぶ前に
  • 第2章 これだけは知っておこう、HACCPの基礎
  • 第3章 HACCPを実践する上でのポイント
  • 第4章 HACCPシステムによる管理の事例
  • 第5章 HACCPシステムの導入と運用
  • 第6章 HACCPシステムが機能するために
  • 第7章 HACCPに関連する食の安全確保の取組み

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 やさしいHACCP入門
著作者等 新宮 和裕
書名ヨミ ヤサシイ ハセップ ニュウモン
書名別名 Yasashi haseppu nyumon
出版元 日本規格協会
刊行年月 2017.5
版表示 新版
ページ数 145p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-542-92031-6
NCID BB23989912
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全国書誌番号
 22898572
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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