ありがたい植物

田中修 著

近年、多くの野菜や果物で「どんな成分が体にいいのか」が次々と解き明かされつつある。日本人の健康寿命の一要素といわれる、和食に使われる野菜・果物・マメ、そして「日本人における野菜の摂取量ランキング」第一位のダイコンから第二〇位のチンゲンサイまでを中心に、そのパワーをQ&A形式で楽しく解説。「不老長寿の秘薬」といわれてきたゴマに抗酸化成分のセサミンやビタミンEが多く、「五臓六腑の垢を落とす」といわれてきたソバに含まれるルチンは毛細血管のしなやかさを保つなど、古の知恵を裏付ける最新の研究結果もふんだんに紹介する。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1章 日本人の寿命の不思議(なぜ、日本人は長生きするのか?
  • なぜ、野菜や果物は健康に良いのか?
  • 和食パワーの主役は?)
  • 第2章 和食パワーの脇役は?(根菜とイモ類
  • 葉菜、果菜と発芽野菜)
  • 第3章 和食パワーを助ける果物(江戸時代に入る前に日本で栽培されていた果物
  • 江戸時代以降に日本で栽培される果物)
  • 第4章 日本人がよく食べる野菜(よく食べられている野菜のランキング第一位〜第一〇位
  • よく食べられている野菜のランキング第一一位〜第二〇位)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 ありがたい植物
著作者等 田中 修
書名ヨミ アリガタイ ショクブツ : ニホンジン ノ ケンコウ オ ササエル ヤサイ クダモノ マメ ノ フシギ ナ チカラ
書名別名 日本人の健康を支える野菜・果物・マメの不思議な力

Arigatai shokubutsu
シリーズ名 幻冬舎新書 た-14-2
出版元 幻冬舎
刊行年月 2016.11
ページ数 229p
大きさ 18cm
ISBN 978-4-344-98442-4
NCID BB22643300
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
22827899
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言語 日本語
出版国 日本
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