食品衛生学

一色賢司 編

[目次]

  • 第1章 食生活と健康リスク
  • 第2章 食品衛生関連法規と社会変化
  • 第3章 食品と微生物
  • 第4章 食中毒と感染症
  • 第5章 有害物質による食品汚染
  • 第6章 食品添加物
  • 第7章 食品と寄生虫
  • 第8章 食品と異物・害虫
  • 第9章 食品衛生対策
  • 付録

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 食品衛生学
著作者等 一色 賢司
書名ヨミ ショクヒン エイセイガク
書名別名 Shokuhin eiseigaku
シリーズ名 新スタンダード栄養・食物シリーズ 8
出版元 東京化学同人
刊行年月 2016.8
版表示 補訂版
ページ数 233p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-8079-1679-5
NCID BB22023011
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
22789191
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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