トコトンやさしい発酵の本

協和発酵バイオ株式会社 編

食料品からビタミン剤・抗生物質・洗濯用洗剤・自動車燃料など、多くのものが目に見えない微生物たちの醸しだす"発酵"によってつくられています。本書では発酵のメカニズムや種類を中心に、食品・製薬・環境テクノロジーで活躍する発酵技術を紹介します。生命豊かな発酵の世界をのぞいてみましょう。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1章 発酵ってなに?
  • 第2章 身近な発酵のいろいろ
  • 第3章 産業に使われる発酵
  • 第4章 発酵を担う微生物たち
  • 第5章 発酵の仕組み
  • 第6章 発酵を支える新しいバイオテクノロジー
  • 第7章 広がる発酵の力

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 トコトンやさしい発酵の本
著作者等 協和発酵バイオ株式会社
協和発酵バイオ
書名ヨミ トコトン ヤサシイ ハッコウ ノ ホン
シリーズ名 今日からモノ知りシリーズ
B&Tブックス
出版元 日刊工業新聞社
刊行年月 2016.5
版表示 第2版
ページ数 159p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-526-07572-8
NCID BB21430508
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全国書誌番号
22738979
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言語 日本語
出版国 日本
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