和食の常識Q&A百科

堀知佐子, 成瀬宇平 著

ユネスコ無形文化遺産に登録されたことに伴い、今や世界中で注目をあびる「和食」。-「知られているようで実はよく知られていない、よく誤解されがちな話題」を中心に、とっつきやすいQ&A形式で、興味深く楽しく「和食の基本」がマスターできる。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 和食の歴史と基本Q&A
  • 和食のプロが考える和食Q&A
  • 季節ごとの和食Q&A
  • 家庭で作る和食Q&A
  • 健康食としての和食Q&A
  • 和食の味つけと薬味Q&A
  • 各地の郷土料理・伝統食Q&A
  • 正月料理と節句料理Q&A
  • 和食のマナーQ&A
  • 和食器と調理道具Q&A
  • 外国人から見た和食の不思議Q&A

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 和食の常識Q&A百科
著作者等 堀 知佐子
成瀬 宇平
書名ヨミ ワショク ノ ジョウシキ キュー アンド エー ヒャッカ
出版元 丸善
刊行年月 2015.12
ページ数 312p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-621-30006-0
NCID BB20266475
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全国書誌番号
22690315
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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