絵でわかる食中毒の知識

伊藤武, 西島基弘 著

読んで、即実行!ノロウイルス、サルモネラ、アニサキス、キノコ、巻貝、青魚…。さまざまな食中毒のリスクを知ってしっかり対応!

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1章 食中毒を知る(食中毒とは
  • 食中毒の分類
  • 食中毒の発生状況)
  • 第2章 さまざまな食中毒-微生物・寄生虫編(感染型による細菌性食中毒
  • 毒素型による細菌性食中毒
  • ウイルス性食中毒
  • 原虫による食中毒
  • 寄生虫による食中毒)
  • 第3章 さまざまな食中毒-自然毒・化学物質編(動物性食中毒
  • 植物性食中毒
  • 化学物質による食中毒)
  • 第4章 身のまわりから考える食中毒の予防の基礎(微生物による食中毒の予防
  • 家庭でできる食中毒予防の6つのポイント-買い物から食事まで
  • まとめ)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 絵でわかる食中毒の知識
著作者等 伊藤 武
西島 基弘
書名ヨミ エ デ ワカル ショクチュウドク ノ チシキ
書名別名 An Illustrated Guide to Knowledge of Food poisoning
シリーズ名 絵でわかるシリーズ
出版元 講談社
刊行年月 2015.11
ページ数 193p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-06-154780-3
NCID BB20065768
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全国書誌番号
22674312
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言語 日本語
出版国 日本
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